Pilze blanchieren – So geht’s!
- Lukas & Marco
- 25. Jan.
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 12. Feb.
Blanchieren ist eine bewährte Methode, um die Textur und den Geschmack von Lebensmitteln zu erhalten, bevor diese weiterverarbeitet werden.
In diesem Ratgeber erfährst Du, warum das Blanchieren von Pilzen sinnvoll ist, welche Vorteile es bietet und wie Du Deine Pilze optimal vorbereitest.
Wie blanchiert man Pilze?
Pilze blanchieren – so geht’s: Die Pilze gründlich putzen und in die gewünschte Größe schneiden. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Pilze in das kochende Wasser geben und für 2–3 Minuten blanchieren. Anschließend sofort in Eiswasser legen, um den Garprozess zu stoppen und die Frische zu bewahren.
Muss man Pilze blanchieren vor dem Einfrieren?
Falls Du Deine Pilze gerne einfrieren möchtest, so empfehlen wir grundsätzlich die Pilze vor dem Einfrieren zu blanchieren. Blanchiert eingefrorene Pilze sind bis zu 12 Monate haltbar und ideal für die schnelle Zubereitung von Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten.
Soll man Pilze blanchieren?
Blanchieren bedeutet, dass man Pilze kurz in kochendes Wasser legt und sie danach sofort in sehr kaltes Wasser gibt. Dieser Prozess hilft, die Struktur und den Geschmack der Pilze zu bewahren.
Zudem wird durch den Prozess des Blanchieren Schmutz entfernt und Mikroorganismen werden abgetötet.
Fazit
Pilze blanchieren ist eine einfache Methode, um ihre Textur, Farbe und Nährstoffe zu bewahren und ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Egal, ob Du sie einfrieren oder in leckeren veganen Gerichten verwenden möchtest – blanchierte Pilze sind vielseitig einsetzbar und geschmacklich eine Bereicherung für jede Küche.
Autoren: Lukas & Marco
Lukas und Marco, die kreativen Köpfe hinter Vungi, haben es sich zur Mission gemacht, die faszinierende Welt der Pilze zugänglich zu machen. Mit ihrer tiefen Leidenschaft und fundierten Fachkenntnissen inspirieren sie andere, die vielfältigen Facetten von Pilzen zu entdecken und zu schätzen. Ihr Engagement macht Vungi zu einer einzigartigen Plattform für Pilzliebhaber und Entdecker.
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